【天天播资讯】广东名菜三吱儿视频-广东名菜老鼠三吱儿

看过德云社相声的应该都知道,谦大爷的“爸爸”喜欢吃大肠,其实这只是相声中虚构出来的一种菜,今天《奇妙的食物》就给大家介绍一种真实存在并且带馅的刺身,它被认为是禁菜,需要极大的勇气才能吃的下去,这道菜就是:“三吱儿”。

大肠刺身

【天天播资讯】广东名菜三吱儿视频-广东名菜老鼠三吱儿(资料图)

大家好,我是奇喵,所谓刺身,其实就是生吃,一般在吃海鲜的时候比较常见,比如我们熟悉的醉蟹、醉虾,像日本韩国也有三文鱼刺身、章鱼刺身,即使每年都有因为吃生章鱼导致窒息死亡的案例,也抵挡不住人们对美食的诱惑。

上边所说的这些刺身食物相信大家还是可以接受的,不过今天这个“三吱儿”恐怕要超出很多人的极限了,它的主要原料就是将刚出的乳鼠,将其装盘,然后沾着佐料生吃下去。怎么样,有没有感觉到胃里万马奔腾,是不是心中充满疑问,这玩意真能吃?真有人吃这东西?为啥叫三吱儿?今天咱们来一探究竟。

三吱儿又称三叫鼠,其实他真正的名称叫蜜唧,原料是刚出生三天以内,不能超过五天的乳鼠,此时的乳鼠还没有睁眼,皮肤细嫩无毛,透明可以看见五脏六腑,搭配上醋、酱油、香油、辣椒等佐料调的蘸汁直接生吃。

蜜唧之所以被称为三吱儿,主要是在食用过程中,乳鼠会发出三次叫声,第一次是当筷子夹起乳鼠时,它会“吱”一声,将它沾到调味料里时,它会发出第二声“吱”,当你把它放进嘴里时,它会发出最后一声“吱”。如此生猛的吃法,恐怕要具有饕餮般动力才有勇气尝试这道菜吧。

有关于蜜唧的来源,最早追溯至唐代,据张鷟《朝野佥载》卷二记载:“岭南獠民好为蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,饲之以蜜,钉之筵上,嗫嗫而行。以箸挟取,咬之,唧唧作声,故曰蜜唧。”

明代张岱《陶庵梦忆》里有一篇《严助庙》,述及众多祭祀贡品时,归于“非理”类的有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”(卷四)。明代李时珍《本草纲目》“鼠”条载:“惠州獠民取初生闭目未有毛者,以蜜养之,用献亲贵。挟而食之,声犹唧唧,谓之蜜唧。”

通过上边古籍记载我们可以发现,蜜唧最早是岭南獠民的食物。岭南獠民具体指的哪里呢?

岭南是我国南方五岭以南地区的概称,以五岭为界与内陆相隔,历史上大致包括广东(含海南、香港、澳门)、广西和云南省东部、福建省西南部的部分地区。所谓“獠”是古代中央皇朝对在中国华南地区部分少数民族的称呼。

经过千百年历史变革,獠这个称呼早已经不存在,但是蜜唧这道菜被保留了下来,我国云南地区的少数民族佤族,蜜唧是接待宾客最高礼节的食品,他们把客人看得非常重,客人不动筷,主人家里无论男女老少都不允许吃。

假如你去佤族朋友家里做客,请告诉他们,让他们以最高礼节来招待你。[憨笑]

佤族,摸你黑,狂欢节

蜜唧之所以被称作禁菜,我认为有几个原因,首先是其做法过于残忍,虽然我们对老鼠没有啥好感,但是如此食用刚出生的乳鼠,感觉还是挺残忍的。

第二个原因就是不安全,老鼠身上都会携带大量的病菌,在不做任何加工的情况下生食,感染病菌的几率极大。

第三个原因就是非常规饮食,老鼠作为四害之一,从来就没有进入到我们正常的饮食体系里,况且还是生食,恶心程度可想而知。

蜜唧,如此“奇妙”的食物,虽然我国古代有很多相关记载,但这并不能代表一种饮食习惯,古代在食物匮乏的情况下,为了不被饿死,食用蜜唧也只是无奈之举。今天衣食无忧的我们,也就不要贸然尝试啦,拒绝野味,守护家人健康安全。

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